《米其林指南韓國篇》并不會對餐廳打分，但卻不會漏掉對餐廳的介紹。包括首爾和地方的餐廳在內，米其林指南共收錄了韓國194家餐廳。書中分地區對餐廳進行介紹，大致可分為首爾和地方。根據餐廳類別，分為餐廳(170家)、面包·糕點等甜品店(12家)和酒吧(12家)。餐廳部分收錄了高級韓餐廳、百姓飯館和不屬于韓餐廳的餐廳。主要都是韓國飲食。在飲食方面，《米其林指南》最看重的也是其傳統價值。

 
 
      《米其林指南》對韓餐進行了集中分析。從高級韓餐廳到市場路邊的美味飯館，還介紹了地方的紫菜包飯館。對于高級韓餐廳，書中對“三清閣”（首爾城北洞）、“龍水山”（松坡洞）、“三源花園”（狎鷗亭洞）、“碧蹄牛排”（芳荑洞)、“故宮”(明洞)等5個地方進行了介紹。對餐廳的說明也很仔細。介紹“三清閣”是“1972年朝鮮代表的晚宴場所”，推薦“三源花園”稱其為“韓國式的肉類料理做得最好的餐廳”。

      指南還對普通老百姓喜歡光顧的餐館進行了介紹。最具代表性的地方是首爾東大門的“陳玉華奶奶的一只雞之家”�！睹灼淞帧芳毿牡靥嵝延慰停骸爱悋�風情會在市場小巷得到最好的體現。韓國式的碗盛著一只雞端上飯桌，看似簡單，但美味極了。不要忘記點一碗面條一起吃呦�！敝改现羞�出現了各地區最具代表性的美味飯館。指南對全州拌飯專營餐廳-全州的“韓國之家”和以忠武紫菜卷聞名的連鎖餐館“胖奶奶紫菜包飯”等進行了介紹。

      有意思的是，《指南》中還提到新風格的韓餐廳。首爾南山的“Poom首爾”和新沙洞得“鄭餐廳”就是其中的代表。指南在介紹“鄭餐廳”時稱“美食家水準的新式韓國料理，法國美食家也會喜歡的”。把位于首爾鐘路的寺廟飲食店“缽盂供養”介紹為“可以體驗獨特的飲食文化的地方”，也別具風格。

      在韓餐廳以外的餐廳中，法式西餐廳所占比重較高。在法式西餐廳中，《指南》主要選擇了有法國廚師或老板的餐廳。首爾梨泰院的La Cigale Montmartre、首爾樂天酒店Pierre Gagnaire是其中的代表。在特級酒店西餐廳中，提到了Grand InterContinenta的“Table 34”、君悅酒店（Grand Hyatt）的“Paris Grill”和柏悅酒店（Park Hyatt）的“Corner Stone”。

      米其林對甜點表示出了特別的關注。書中并沒有只介紹首爾漢南洞的“Passion5”等時尚甜點專賣店。比如，書中介紹首爾樂園洞的“樂園糕店”是“90年的傳統味道”，“建議大家一定要嘗一嘗這個韓國傳統活動中少不了的甜蜜糕點”，表示強烈推薦。書中還提及了慶北安東市的“Mammoth”、大田的“圣心堂”、慶北慶州的“皇南面包”等地方的特產面包店。

      書中還介紹了韓國的酒吧。提到了首爾梨泰院酒吧“秘苑”和“Macaroni Market”，但對“Macaroni Market”的說明有些錯誤。Macaroni Market的俱樂部不是在1樓，而是在2樓。對于夜店，書中只提到了首爾清潭洞的“Soulsome ”。把“Soulsome”的DJ介紹為“派對之神”。